Snellu Cafessa tehtiin korona-apatiaan karkoituskakkua. Ja mikä paremmin siihen tehtävään sopii kuin raikas porkkanakakku. Porkkana tuo aurinkoisuutta joka tarttuu kyllä jokaiseen osingoille pääsevään.
Näitä tarvitaan:
Pohja:
Kuorrutus:
Ja näin se tehdään:
Alkuvalmisteluissa raastetaan porkkanat.
Ensin munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistetään kuivat aineet. Lisätään vaahtoon vuorotellen kuivia aineita, voisulaa ja porkkanaraastetta samalla sekoitellen.
Pian saadaan aikaan taikina, joka kaadetaan leivinpaperille uunipannulle.
Porkkanakakku paistuu 200 asteessa n. 18 – 20 min. Kypsyyttä voi kokeilla hammastikilla. Tikkuun ei tartu taikinaa, kun se on kypsä.
Seuraavaksi sekoitetaan kuorrutuksen ainekset keskenään ja lisätään viimeisenä sulatettu voi.
Seos levitetään jäähtyneen kakun päälle kuorrutus. Koristeeksi voi paahtaa pannulla mantelilastuja. Varo polttamasta niitä 🙂
Kakkua valmistelivat Snellu Cafen nuoret Mimmi ja Jouka
Kakkukokeiluun innoitti Valion ohje.